Caracoles al “Puntiau”
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para 10 personas
Ingredientes
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500 caracoles grandes
500 gramos de beicon
500 gramos de carde de buey
6 huevos
6 cebollas
250 gramos de guisantes
250 gramos de champiñones en láminas
5 chorizos picantes
3 quilos de sal
2 botellas de vinagre
2 kilos de tomate en salsa
1 botella de sidra
3 hojas de laurel hembra
Guindillas a su gusto
Preparación
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Se meten en un cubo de plástico grande los caracoles y pan duro, durante 7 días, cada 2 días se les despegan y se meten en el suelo y así durante los siguientes días,
¿Cómo se limpian los caracoles?
Se meten en un barcal unos 50 caracoles, 5 cucharadas de sal y 3 de vinagre, se van girando sentido reloj para que suelten la baba y así asta que dejen de soltarla, se ponen a hervir todos los caracoles con guindillas y una cebolla partida y sal durante 10 minutos, se tira el agua y se echa otra limpia con lo mismo.
En la pota de cocción se pone la salsa y 6 cucharadas de aceite con una tanda de caracoles parte de carne beicon guisantes champiñones y huevos y a continuación resto de los caracoles carne beicon guisantes y champiñones y huevos y los dos kilos de tomate si fuera necesario se agrega el agua necesario, y se pone a cocer durante una hora y media aproximadamente,
Se aconseja mucha lechuga como acompañante de los caracoles
A disfrutar de este manjar tan apreciado por don “puntiau “
, Se meten en un cubo de plástico grande los caracoles y pan duro, durante 7 días, cada 2 días se les despegan y se meten en el suelo y así durante los siguientes días,
¿Cómo se limpian los caracoles?
Se meten en un barcal unos 50 caracoles, 5 cucharadas de sal y 3 de vinagre, se van girando sentido reloj para que suelten la baba y así asta que dejen de soltarla, se ponen a hervir todos los caracoles con guindillas y una cebolla partida y sal durante 10 minutos, se tira el agua y se echa otra limpia con lo mismo.
En la pota de cocción se pone la salsa y 6 cucharadas de aceite con una tanda de caracoles parte de carne beicon guisantes champiñones y huevos y a continuación resto de los caracoles carne beicon guisantes y champiñones y huevos y los dos kilos de tomate si fuera necesario se agrega el agua necesario, y se pone a cocer durante una hora y media aproximadamente,
Se aconseja mucha lechuga como acompañante de los caracoles
A disfrutar de este manjar tan apreciado por don “puntiau “
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para 10 personas
Ingredientes
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500 caracoles grandes
500 gramos de beicon
500 gramos de carde de buey
6 huevos
6 cebollas
250 gramos de guisantes
250 gramos de champiñones en láminas
5 chorizos picantes
3 quilos de sal
2 botellas de vinagre
2 kilos de tomate en salsa
1 botella de sidra
3 hojas de laurel hembra
Guindillas a su gusto
Preparación
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Se meten en un cubo de plástico grande los caracoles y pan duro, durante 7 días, cada 2 días se les despegan y se meten en el suelo y así durante los siguientes días,
¿Cómo se limpian los caracoles?
Se meten en un barcal unos 50 caracoles, 5 cucharadas de sal y 3 de vinagre, se van girando sentido reloj para que suelten la baba y así asta que dejen de soltarla, se ponen a hervir todos los caracoles con guindillas y una cebolla partida y sal durante 10 minutos, se tira el agua y se echa otra limpia con lo mismo.
En la pota de cocción se pone la salsa y 6 cucharadas de aceite con una tanda de caracoles parte de carne beicon guisantes champiñones y huevos y a continuación resto de los caracoles carne beicon guisantes y champiñones y huevos y los dos kilos de tomate si fuera necesario se agrega el agua necesario, y se pone a cocer durante una hora y media aproximadamente,
Se aconseja mucha lechuga como acompañante de los caracoles
A disfrutar de este manjar tan apreciado por don “puntiau “
, Se meten en un cubo de plástico grande los caracoles y pan duro, durante 7 días, cada 2 días se les despegan y se meten en el suelo y así durante los siguientes días,
¿Cómo se limpian los caracoles?
Se meten en un barcal unos 50 caracoles, 5 cucharadas de sal y 3 de vinagre, se van girando sentido reloj para que suelten la baba y así asta que dejen de soltarla, se ponen a hervir todos los caracoles con guindillas y una cebolla partida y sal durante 10 minutos, se tira el agua y se echa otra limpia con lo mismo.
En la pota de cocción se pone la salsa y 6 cucharadas de aceite con una tanda de caracoles parte de carne beicon guisantes champiñones y huevos y a continuación resto de los caracoles carne beicon guisantes y champiñones y huevos y los dos kilos de tomate si fuera necesario se agrega el agua necesario, y se pone a cocer durante una hora y media aproximadamente,
Se aconseja mucha lechuga como acompañante de los caracoles
A disfrutar de este manjar tan apreciado por don “puntiau “
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