COCIDO VARIADO A LA SIDRA ASTURIANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

-UNA BOTELLA DE SIDRA asturiana

1 Kilo de carne para guisar de ternera

- 100 Gramos de macarrones

- 8 Cucharadas de aceite de oliva

- 4 Costillas troceadas en pequeños trozos

- 4 Guindillas pequeñas del pulí pili

- 1 Kilo de garbanzos pequeños

- 1 Kilo de tomate en salsa

- 2 Chorizos de rozadas de Bimenes en rodajas no muy gruesas

- Sal

- 2 Hojas de laurel macho, estas son del laurel que no echa flor

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PREPARACIÓN

La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con

- sal y 1 cucharada de bicarbonato.

- En la pota de cocción reo gamos con las 8 cucharadas de aceite

- y un colín de sidra escanciada

- los trozos de carne las costillas el chorizo

- y las guindillas.

- Una vez echo se pone el agua suficiente, los garbanzos, laurel,

- La sal, y lo ponemos a cocer, una vez comenzado a hervir durante

- 10 minutos le echamos un colín de sidra escanciada pero lentamente

- para que no pierda de seguir ir-viendo, cuando ya esten los garbanzos

- cocidos se mete el tomate si necesitasen de caldo se echa resto de sidra y los macarrones.

- esto debe servirse caldoso y caliente

- lo acompañaremos con sidra fresca

- plato creado por el cocinero callejero " isma "

boa petite