CONEJO A LA SIDRA ESCANCIADA ASTURIANA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

- 1 conejo de un kilo aproximadamente.
- 4 Cebollas medianas.
- 1 bote de guisantes.
- 1 bote de champiñones en laminas.
- 1 botella de sidra
- 4 dientes de ajo.
- picante a su gusto.
- 5 ramas de perejil.
- 2 hojas de laurel hembra
- colorante a gusto.
- 7 cucharadas soperas de aceite virgen .

MODO DE PREPARACIÓN
- Se trocea el conejo en trozos pequeños, en un mortero se pone 2 cucharadas de aceite virgen
- 3 dientes de ajo y perejil, terminado se sazona y en el mortero se le echa dos colines de sidra escanciada y se riega el conejo, se deja macerar toda la noche, en la pota de cocción
se pone 3 cucharadas de aceite y se riega el conejo con todo lo que tenia, en otra pota se ponen las 4 cebollas medio bote de guisantes, medio bote de champiñones en laminas, 2 guindillas indianas colorante, y las dos cucharadas de aceite, una vez cocido se pasa la mi-ni pine y se echa
en la pota de cocción con el laurel, resto de laminas y los guisantes, se pone a guisar , si necesita
agregar liquido se agrega sidra escanciada.
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- plato preparado por el cocinero callejero "isma"
- boa apetite