ESPAGUETIS CON CHORIZO Y MORCILA

NOVEDAD
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
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- 1 KILO DE ESPAGUETIS RE DONDOS
- 2 Morcillas
- 2 chorizos
- 1 tarro de tomate a gusto de 250 gramos
- sal
- 1 cucharada de aceite
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MODO DE PREPARACIÓN
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- Se ponen a cocer las morcillas y chorizos
-una ved cocido se desmenuza en un plato
- Se ponen a cocer los espiguéis con un poco
- de aceite
- una ved cocidos se lavan un poco.
Se cojen las morcillas chorizos y el tomate
- y se ponen en una sartén a freír unos minutos
- luego se mezcla con los espagetis
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plato propiedad del callejero

BOA APETITE

COCIDO AL "CALLEJERO"

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
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Medio kilo de carne
- Un cuarto de macarrones
- Un poco de cebolla
-2 dientes de ajo
- i hoja de laurel
- 250 gramos de fiabas negras cocidas
- sal a gusto
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MODO DE PREPARACIÓN

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- Se pone en una pota el aceite, se calienta y se
- le pone el ajo y la cebolla en pequeños trocitos
- y se rehoga unos minutos, metemos la carne previamente
- cortada en trozos pequeños y lo dejamos hasta que coja
- un poco de color, siempre removiendo para que no pegue
- A continuación se le agrega agua y se deja cocer
- se le agrega las habas y cuando este apunto se le
- agregan los macarrones, un buen consejo es que debe
- de quedar caldoso
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Una de las mías*********
BON APETITE

Las hortalizas

Entre las hortalizas destacan los pepinos y los calabacines por su buen precio, junto con las calabazas y las coliflores que mantienen también una muy buena cotización. Estos alimentos son además muy importantes por su aporte nutricional y vitamínico. No nos podemos olvidar de los tomates, las lechugas, o los pimientos verdes que recortan cotización. Pese a la pronta llegada del otoño aún podemos disfrutar de una gran variedad de frutas de verano a precios muy estables. Es el caso de sandías, melocotones o ciruelas que mantienen una buena relación calidad-precio, así como las manzanas, las peras y las uvas a precios muy interesantes. Los higos se revalorizan en la recta final de la campaña alcanzando los 2,50 euros el kilo en algunos mercados. El pescado es una de las mejores alternativas de esta semana. En este ámbito el mercado nos ofrece una gran variedad de productos a precios muy atractivos. Bajan los gallos y el bonito, así como la pescadilla y la sardina, cuya cotización presenta cierta tendencia a la baja. Destaca un ligero ascenso en el valor de los boquerones. Por otro lado, entre los mariscos la mejor alternativa son los mejillones. El sector cárnico altera su estabilidad con una pequeña bajada en el pollo y el cerdo. El conejo, sin embargo, repunta ligeramente mientras que el ovino y el vacuno mantienen su línea de valores.

consejos de ISMA el cocinero y fotografo callejero

MOLLEJAS AL "CALLEJERO"

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
- Kilo y medio de mollejas
- Un vaso de vino blanco
- Dos hojas de laurel
- Sal
- Dos cebollas
- Cuatro cucharadas de aceite oliva virjen extra
- Un poco de pimentón picante, según gusto
- Dos dientes de ajo
- Una cerveza
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PREPARACIÓN

-Se limpian bien las mollejas y se parten en trozos-
-pequeños
-Un día antes en un bol se ponen las mollejas
- el laurel y los ajos y se meten en la nevera
- Se trocea la cebolla y se les da un pequeño reogo
- Se echan las mollejas con el vino, laurel, ajos en la olla
- expresé con la cebolla y la cerbeza
- Una vec comenzado a dar vueltas el del vapor
- 20 minutos se retira y listo para comer

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plato propiedad del "CALLEJERO"

BON APETITE

GUISO DE CARNE AL "CALLEJERO"

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
-Kilo y medio de carne a su gusto, cerdo, ternera etc
-4 Cebollas
- 1 Cerveza de 25 ctl
- 1 Vaso pequeño de aceite de oliva
- 1 Vote de tomate triturado de 2,50 gra
- Pimiento a su gusto
- Sal a su gusto
- Unas hojas de laurel
- Pimentón a su gusto
- 4 dientes de ajo troceados


- MODO DE PREPARACIÓN
- Se mezcla la cerveza con el aceite y los ajos
- Las cebollas en rodajas finas y separarlas
- Se ponen las rodajas de cebolla en el fondo de la pota
- Se echan los filetes en cima cubriendo la pota
- Nuevamente rodajas de cebolla y carne
- Se echa un poco de la salsa que hemos echo
- con la cerveza .
- Así hasta finalizar la carne, finalizando arriba del todo
- con la cebolla
- Se pone a cocer con la tapa de la pota bien cerrada
-una vez comience a erbir se pone a lento
- Cuando la cebolla este cocida, lo podemos serbir

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- Una exclusiva del cocinero"callejero"
BOA "APETITE"

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Alas de mostaza

Receta: Alas con mostaza
Categoria: Carnes


Explicacion e ingredientes:12 alas de pollo, 1 manojo de cebollitas cambray sin rabo, 1 cucharada sopera de salsa de soya, 1/4 taza de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de mostaza, 2 cucharadas cafeteras de azucar,aceite para freir,sal. Como prepararlo: lave y recorte las puntas a las alas y frialas a fuego alto con la mitad de las cebollitas. mueva constantemente para que doren parejo. baje la flama. mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azucar y la sal. vierta la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo. cueza hasta que el pollo este tierno y la salsa se haya resecado un poco

recomendada por ISMA el cocinero y fotografo callejero